Filet de buffle Wellington

Büffelfilet Wellington Unglaublich zartes und saftiges Büffelfilet Wellington im Blätterteigmantel - Gourmet Rezept für Fleischliebhaber mit Büffel Bill Premium Büffelfleisch. Das ideale Gericht für besondere Anlässe! ZUTATEN BÜFFELLEISCH: Ein Büffelfilet

Filet de buffle Wellington incroyablement tendre et juteux enrobé de pâte feuilletée - recette gourmande pour les amateurs de viande avec de la viande de buffle Buffalo Bill Premium. Le plat idéal pour les grandes occasions !

INGRÉDIENTS

VIANDE DE BUFFLE :

Enrobage de pâte feuilletée :

  • environ 400 g de pâte feuilletée (faite maison ou du commerce)
  • 1 jaune d'oeuf
REMPLISSAGE:
  • 100 g de jambon de Parme, en fines tranches
  • environ 300 g de champignons

EN PLUS:

  • Sel
  • poivre
  • Herbes fraîches

PRÉPARATION

  1. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans la poêle jusqu'à ce que l'humidité disparaisse
    est. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre et ajoutez des herbes fraîches si nécessaire.
  2. Faites frire le filet épicé.
  3. Étalez la pâte feuilletée et recouvrez de jambon de Parme. Les champignons sont étalés sur le jambon de Parme en deuxième couche. Enfin, le filet saisi est ajouté.
  4. Rouler le filet dans la pâte feuilletée et badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'oeuf. Enfin, piquez des trous de vapeur avec une fourchette.
  5. Préchauffer le four à chaleur tournante à environ 180 °C. Idéalement, placez le filet au four équipé d'une sonde de température à cœur et portez-le à la température à cœur souhaitée. Temps de cuisson estimé : 30 à 40 minutes.
  6. Cela se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre sur la planche de cèdre et un
    Sauce à la crème de champignons.

Attention : La viande de buffle cuit plus vite que le bœuf. Pour une cuisson mi-saignante, nous recommandons une température à cœur de 58 degrés. Si vous préférez une cuisson mi-saignante, faites cuire à environ 60-62 degrés.

Un grand merci à l'auteur du livre de cuisine, blogueur culinaire et photographe Heiko Blumentritt pour la recette et la photographie.

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