Recette incroyablement délicieuse de burger de buffle à base de viande de buffle de première qualité. Côte de bœuf hachée dans un pain brioché–à essayer absolument !
INGRÉDIENTS
GALETTES DE VIANDE DE BUFFLE :
- 600 g de viande de buffle hachée grossièrement
- fleur de sel
CHOUTNEY DE SAUERKIRSCH :
- 500g cerises (verre)
- 1 morceau de gousse de vanille
- 1 lime (zeste et jus)
- 100 ml de vinaigre balsamique blanc
- 75g de sucre de canne
- 1 TL Honig
- 10g racine de gingembre râpé
- Sel, poivre, flocons de piment
EN PLUS :
- Brioche 4 pièces
- 4 tranches de cheddar
- Salade
PRÉPARATION
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel, formez 4 galettes et laissez refroidir.
- Placez les cerises et leur jus dans une casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe ; cela peut prendre jusqu'à une heure. Râpez le zeste du citron vert et ajoutez-le aux cerises avec le jus. Mélangez tous les autres ingrédients et assaisonnez enfin avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
- Couper les petits pains en deux et griller les surfaces coupées recouvertes de beurre.
- Sortez les galettes du réfrigérateur et faites-les frire, puis retournez-les et garnissez le côté frit avec le fromage. Temps de cuisson environ 2 minutes par côté pour une cuisson à point et 3 minutes pour une cuisson bien cuite.
- Couvrez la moitié inférieure des pains avec de la laitue, puis ajoutez la galette avec du fromage. Étalez généreusement du chutney de cerises acides sur la galette de viande de buffle. Terminez maintenant le burger de buffle avec la moitié supérieure du pain et servez.
