Recette incroyablement délicieuse pour un hamburger de buffle de viande de buffle premium. Un oeil de côte de loup du buffle dans le pain de brioche-vous devez tester ça!
SELS
GALETTES DE VIANDE BUFFLE:
- 600g viande de buffle, grossièrement roulée
- fleur de sel
SAUERKIRSCH CHUTNEY:
- 500g cerises (verre)
- 1 morceau de gousse de vanille
- 1 lime (zeste et jus)
- 100 ml de vinaigre balsamique blanc
- 75g de sucre de canne
- 1 TL Honig
- 10g racine de gingembre râpé
- Sel, poivre, flocons de piment
SUPPLÉMENTAIRE:
- Brioche 4 pièces
- 4 tranches de cheddar
- Salat
PRÉPARATION
- Assaisonner la viande hachée avec du sel, former 4 galettes et refroidir.
- Mettez les cerises et le jus dans une casserole et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait épaissi, cela peut prendre jusqu'à une heure. Frottez le zeste du citron vert et ajoutez-le aux cerises avec le jus. Mélanger tous les autres ingrédients et enfin assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
- Couper les petits pains en deux et griller les surfaces coupées recouvertes de beurre.
- Retirer les galettes du réfrigérateur et les faire frire, après avoir tourné le côté frit avec le fromage. Temps de rôti env. 2 minutes par côté pour moyen et 3 pour bien fait.
- Garnir la moitié inférieure des petits pains de salade et la galette de fromage. Répartir généreusement le chutney de cerises sur la galette de viande de buffle. Terminez maintenant le burger de buffle avec la moitié supérieure du pain et servez.
