Viande hachée juteuse et gastronomique de Büffel Bill - composée de faux-filet de haute qualité avec des rosti de pommes de terre croustillants et du chou rouge. Un burger exceptionnel !
INGRÉDIENTS
pour 4 personnes :
- 720 g de viande hachée gourmande / 4 burgers de buffle gourmands
- 4 morceaux de pains à burger
- 4 morceaux de pommes de terre
- 12 morceaux de choux de Bruxelles
- 8 cuillères à soupe de chou rouge
- 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou de graisse de bacon)
PRÉPARATION
Façonnez notre viande hachée de buffle en galettes de 180 g. Alternativement, nous proposons également des galettes de 180 g formées à la main dans notre boutique.
Préparez le chou rouge et réservez. Épluchez les pommes de terre et râpez-les en longues lignes à l'aide d'un éplucheur ou d'une râpe. Lavez-les soigneusement pour éliminer la majeure partie de l'amidon.
Égouttez les « nouilles de pommes de terre » et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Équeutez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures et enfin mélangez les choux de Bruxelles dans le beurre.
Coupez les petits pains, faites-les frire brièvement puis réservez-les. Grillez les galettes de burger à feu moyen ou faites-les frire à la poêle.
Couvrir la moitié inférieure des petits pains avec les choux de Bruxelles et ajouter un peu de sauce BBQ sur le dessus. Suivent maintenant les galettes de burger et enfin le chou rouge et les pommes de terre rissolées. Garnir les burgers Buffalo avec la moitié supérieure des petits pains et disposer sur une assiette.
Bon appétit
Un grand merci à Tobias Oehlke et Kevin Simpson d'Oncle Kethe pour la recette et la photographie.
