Un classique réinterprété : Caprese à base de mozzarella de bufflonne gourmande avec de fines tranches d'orange douce et juteuse. Une fois que vous aurez essayé, vous ne mangerez plus jamais de mozzarella avec des tomates !
INGRÉDIENTS
pour 2-4 PERSONNES:
- 500g Buffalo Bill Mozzarella de Buffalo
- 2-3 oranges bio
- basilic frais
- Symphonie du poivre
PRÉPARATION
- Retirez la mozzarella de bufflonne du sac et coupez-la en fines tranches. Épluchez l'orange et coupez-la également en fines tranches.
- Disposez maintenant alternativement les tranches d'orange et de mozzarella sur une assiette ou une planche de bois et placez le noyau d'orange de la planche à découper dessus.
- Mélangez maintenant l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique dans un rapport de 2:1, ajoutez du sel et du poivre, une petite cuillerée de moutarde douce et le jus d'une orange et mélangez les ingrédients pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette sur les tranches d'orange et de mozzarella et affiner avec du sel marin et du poivre symphonique. Il est préférable de laisser reposer le plat quelques minutes afin que les saveurs de la vinaigrette se développent pleinement.
- En accompagnement, vous pourrez choisir entre un morceau de bon pain ou un délicieux faux-filet de buffle fraîchement sorti du grill.
Bon appétit!
Un grand merci à Marcel Felix de BBQlicate pour la recette et la photographie.
