Délicieuse création d'automne pour tous les amateurs de burger ! La combinaison de nos galettes de bufflonne, de la mozzarella de bufflonne crémeuse et des légumes d'automne égayera n'importe quelle journée d'automne en un rien de temps.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits pains briochés
4 galettes de buffle
environ 200 g de champignons mélangés : champignons bruns, enoki, champignons de hêtre, etc.
200 g de mozzarella de bufflonne
1/4 de citrouille d'Hokkaido
1 échalote, hachée finement
20 g de ciboulette finement hachée
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 cuillère à soupe de beurre de bufflonne
100 g de mâche
1/2 citron
huile d'olive
1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
au goût : sel, poivre noir moulu, flocons de piment
Préparation:
1. Lavez le potiron, coupez-le en longs quartiers et mettez-le dans un bol avec de l'huile d'olive.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé en poudre. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 15
Cuire au four à 170 degrés pendant quelques minutes.
2. Mélangez le poivre avec la mayonnaise et assaisonnez légèrement de sel.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux égaux, puis mettez-les dans une poêle bien chaude
Faites revenir le pize avec un peu d'huile d'olive. Au bout de 2 minutes ajoutez les échalotes et le beurre
et continuez à frire pendant 2 minutes. Enfin avec le jus du citron, sel, poivre,
Ajoutez de la ciboulette et un peu de piment au goût.
4. Assaisonnez les galettes de burger avec du sel et placez-les toutes dans une poêle chaude à feu moyen
Faites frire les côtés à feu moyen-vif pendant environ 4 à 5 minutes. Juste avant la fin de la coupe
Garnir de mozzarella.
5. Faire griller les petits pains, étaler la mayonnaise au poivre sur le fond et garnir de mâche.
donner. Garnir ensuite de la galette, des champignons et de 2 quartiers de potiron et du couvercle.
du chignon terminé.
6. Disposez les quartiers de citrouille et les champignons restants sur le côté comme plat d'accompagnement.
Nous remercions notre ami, partenaire et célèbre chef Éric Reeh pour avoir fourni cette recette!
Bon appétit!
