Die einzigartige Entstehung von Büffel Bill
Die Geschichte von Büffel Bill beginnt mit einem Zeitungsartikel. Die beiden Gründer Manuel Ruess und Martin Jaser erfahren dort, dass nur die weiblichen Wasserbüffel einen Wert für die Herstellung...
Nachhaltiger Genuss mit einzigartigem Büffelfleisch
Fleischgenuss mit Verantwortung – für Büffel Bill ist das eine Herzensangelegenheit. Unser Anliegen, hochwertiges Büffel- und Rindfleisch anzubieten, geht nämlich weit über rein kulinarische Aspekt...
Zartes Färsenfleisch: Vom Bodensee in die Sterneküche
ab sofort führen wir neben unserem Büffelfleisch auch Rinderfärse in unserem Sortiment. Ihr Fleisch, geprägt von feiner Marmorierung, beeindruckt dabei nicht nur geschmacklich, sondern erweist sich...
Italienische Wurzeln von Büffelmozzarella
Beim Besuch in Bella Italia kommt man um gutes Essen nicht herum: Umgeben von der salzigen Meeresluft, dem fruchtbaren mediterranen Boden und der prallen Sonne nehmen die südländischen Speisen eine...
Bewusster Grillen & Genießen mit Büffel Bill
Sommer und Grillen gehören in Deutschland einfach zusammen wie Kino und Popcorn. Längst werden dabei aber nicht mehr nur die Standards wie Nackensteak, Bratwurst oder Hähnchenbrust aufgelegt – mitt...
Das Geheimnis vom Dry Aged Büffelfleisch
Dry Aging ist ein traditionelles Verfahren der Fleischreifung, bei dem ganze Stücke vom Büffel unter kontrollierten Bedingungen gelagert werden, um deren Geschmack und Textur zu verbessern.
Büffelfleisch: Eine vielseitige Fleischquelle mit vielen Vorteilen
Büffelfleisch ist eine beliebte Fleischquelle in vielen Teilen der Welt. Es enthält weniger Fett und mehr Protein als Rindfleisch und wird daher oft von Menschen gewählt, die auf die Nährwerte ...
Ein Tag auf der Klosterinsel Reichenau
Zusammen mit unseren Partnern von „Insel Bier“ haben wir bei einem guten Büffel Rib Eye überlegt, was jetzt für ein Bier passen könnte, bis uns die Idee kam, es fehlt ein Büffel Bier. Kurz nachgeda...
Zusammenarbeit von NEUE MEERE und BÜFFEL BILL
Zusammen mit Ludwig von Neue Meere hatten wir ein sehr schönes Gespräch über die Nachhaltigkeit seiner Garnellen Zucht. Dabei kam uns auch die Idee das wir zusammen Arbeiten sollten und eine Surf &...