Un succès durable
L'histoire de Buffalo Bill commence par un article de journal. Les deux fondateurs Manuel Ruess et Martin Jaser y apprennent que seules les bufflonnes d'eau sont précieuses pour la production de mozzarella de bufflonne. Leurs homologues masculins sont soit tués après la naissance, soit détenus dans des conditions terribles. La bonne nouvelle : ces pauvres animaux devraient enfin trouver leurs sauveurs en Manuel et Martin. Pleins d'énergie, les deux hommes se sont mis à faire connaître et à rendre la viande de buffle recherchée en Allemagne. Leur idée était aussi simple qu'ingénieuse : en augmentant la demande de viande de buffle, ils ont créé un monde dans lequel l'élevage de buffles d'eau mâles valait également la peine.
Savoir-faire soigné
C'est tellement bon Manuel avait déjà effectué un stage commercial dans un supermarché, tandis que Martin a grandi dans une famille de bouchers. et a pu acquérir beaucoup d'expérience dans la transformation de la viande dans sa jeunesse. Voilà ce que nous appelons le combo parfait ! De plus, tous deux avaient des diplômes en commerce, ce qui les a encore plus inspirés à fonder une start-up spécialisée dans la viande de buffle.
La recherche des meilleurs partenaires
Et puis, en 2016, Buffalo Bill a finalement été lancé. Mais il y avait une chose dont Manuel et Martin n'avaient aucune idée à l'époque : comment trouver réellement des éleveurs de bisons prêts à pour répondre aux normes élevées que Buffalo Bill promet à ses clients ? Ce n'était vraiment pas facile, mais ils y sont finalement parvenus ! En Allemagne et en Italie, ils ont trouvé des partenaires qui savent vraiment comment rendre les buffles heureux.
Les buffles italiens vivent sur la magnifique côte amalfitaine et se régalent d'herbe fraîche et d'herbes toute l'année. Le résultat ? Viande tendre avec une saveur incroyable. Les buffles allemands, quant à eux, paissent dans des pâturages qui semblent s'étendre à l'infini, ce qui donne à leur viande une saveur douce et noisetée.
Juste au début
Buffalo Bill s'est désormais fait un nom et est connu pour sa qualité de premier ordre et son engagement en faveur de la durabilité. Et malgré tous les défis posés par la pandémie de Covid-19, Manuel Ruess–désormais privé de Martin–garde fermement le contrôle. La pandémie a pu stopper Buffalo Bill grâce à Création de votre propre boutique en ligne surmonter. Mais Manuel estime que ses objectifs sont loin d'être atteints : « Nous n'en sommes qu'au début. En tant que Büffel Bill, nous voulons convaincre la société de repenser : le bien-être animal et la qualité doivent être la priorité absolue en matière de consommation de viande, et non le prix ! »
