Avec nos partenaires de « Insel Bier », nous avons réfléchi au type de bière qui conviendrait à un bon faux-filet de buffle jusqu'à ce que nous ayons l'idée qu'il manquait une bière de buffle. J'ai brièvement réfléchi à son goût et j'ai immédiatement décidé qu'il devait être épicé, aromatique et unique.
Alors Thomas Bundschuh et nous sommes allés chercher du houblon et une énorme quantité de malt. Ensuite, les choses se sont mises au travail dans la brasserie.
Le malt Caraamber de notre bière artisanale est torréfié plusieurs fois pour lui donner cette couleur ambrée foncée. « Le malt Caraamber utilisé provient directement du lac, mais nous ne dirons pas où exactement car c’est le secret de notre bière. »dit Thomas. Bien sûr, nous avons également demandé quel était le facteur décisif pour Insel Bier qui vous a fait envisager une collaboration entre nous.
Jules d'Insel Bier dit alors directement :
« Dès le début, il y a eu un lien particulier entre nous et Büffel Bill, car il est important pour les deux entreprises de travailler de manière durable et régionale. Parce que le houblon vient aussi de la région. »
La production de notre bière Buffalo repose en grande partie sur le savoir-faire artisanal, c'est pourquoi les stocks ne sont disponibles que dans une mesure limitée.
Pour l'expliquer : Le matin, avant que la bière ne soit brassée, le houblon doit d'abord être broyé puis il est envoyé dans les cuves de brassage. Les cuves de brassage sont limitées à 1000 litres, elle est également brassée entièrement manuellement, ce qui signifie que le maître brasseur est responsable pour une infusion entre 8 et 9 heures en continu à la machine. Après le brassage, la bière doit d'abord être conservée à température pendant au moins 4 semaines. Le rendement de 1 000 litres de bière brassée jusqu'à ce qu'elle soit prête à être mise en bouteille n'est alors que de 800 litres, qui sont ensuite mis en fûts à la main chez Insel Bier.
À l'inverse, cela signifie que chaque bouteille de notre bière Büffel est récoltée à la main et nécessite de nombreuses heures de travail.
À partir de 100 € de valeur de commande, vous recevrez la livraison gratuite. Par exprès, bien sûr, et réfrigéré pour garder la fraîcheur du Buffalo Bill.
