Le buffle est souvent confondu avec le bison. Naturellement, car tous deux sont grands, ont des cornes et appartiennent à la famille des Bovidea. Ils ont des caractéristiques physiques, des habitats et des modes de vie fondamentalement différents.
Jusqu'au 19ème siècle, les bisons préféraient vivre dans les prairies ouvertes, mais la civilisation moderne les a en grande partie poussés vers les forêts et les prairies. Entre-temps, le bison était menacé d'extinction complète, mais a pu être à nouveau stabilisé en s'installant dans des réserves naturelles. Contrairement au buffle d'eau, le bison, seul ou en troupeaux, est originaire d'Europe ou d'Amérique du Nord.
Avec une hauteur d'épaule de 1,85 m, c'est l'un des plus grands mammifères de leur pays. La bosse distinctive et les cornes courtes et courbées sont des éléments caractéristiques. Grâce à la bosse prononcée sur les épaules, la tête fait office de charrue et protège des congères en hiver. Alors que les buffles ont de grandes cornes avec des arcs prononcés, celles des bisons sont beaucoup plus courtes et plus pointues.
Le buffle d'eau
Parmi les gourmets, le buffle d'eau est célèbre pour son lait, qui entre dans la fabrication de la très populaire mozzarella de bufflonne. Cependant, très peu de gens connaissent réellement ces animaux uniques – nous souhaitons clarifier cela maintenant.
Genre et origine
Le buffle d'eau est le type de buffle d'Asie le plus répandu et appartient à la famille des bovins. Cependant, partant de ses origines asiatiques, il a désormais colonisé de grandes parties de la planète.
distribution
En Asie, on trouve le buffle d'eau, par exemple en Inde, en Chine, au Népal, au Vietnam, en Thaïlande et en Indonésie. Cependant, on le trouve également dans certains pays africains comme l'Égypte et sur le continent sud-américain en Argentine, au Brésil, en Colombie et au Venezuela. Cet animal polyvalent et adaptable a également trouvé son chemin vers l’Europe. Le buffle fait désormais partie de la faune locale en Italie, en Angleterre, en Allemagne et en Suisse, mais aussi en Hongrie, en Roumanie et en Bulgarie et jouit d'une popularité croissante.
Caractéristiques typiques de la race
Le buffle d'eau atteint une longueur de tête et de torse de près de 3 mètres avec une hauteur moyenne d'épaule de 1,80 mètre. Les animaux sauvages pèsent jusqu'à une tonne, tandis que les buffles domestiques pèsent environ la moitié de ce poids, avec un maximum de 500 kg. Il est frappant de constater que les animaux mâles et femelles ont des cornes pouvant atteindre une envergure allant jusqu'à 2 mètres. Les buffles d'eau sont des animaux très doux dotés d'un système social bien développé qui vivent en troupeaux avec une hiérarchie fixe. Les unités de troupeau sont dirigées par une vache buffle adulte et forte.
habitat
Fondamentalement, le buffle est un animal très simple, robuste et adaptable. Cela ne dérange pas les climats avec des hivers froids et des étés chauds. Il préfère vivre dans les zones humides telles que les vallées fluviales envahies par la végétation ou les forêts marécageuses. Ici, il se rafraîchit dans l'eau et se protège des insectes en prenant des bains de boue. Le buffle d'eau vit toute l'année à l'extérieur, où il erre dans des pâturages verts sans fin près des rivières ou d'autres plans d'eau et se nourrit exclusivement d'herbe fraîche, d'herbes aromatiques et de fleurs sauvages.
Le buffle d'eau et l'homme
Bien que le buffle d’eau sauvage soit rarement rencontré de nos jours, on le trouve souvent sous forme domestiquée, vivant en étroite collaboration avec les humains. Le buffle est idéal comme animal de ferme ou de bât, c'est pourquoi il était traditionnellement souvent utilisé pour labourer les champs. Dans de nombreux endroits, notamment en Asie et en Afrique, il est également élevé comme animal de ferme et fournit chaque jour à ses propriétaires du lait de bufflonne frais. Alors que de nombreux Européens apprécient la mozzarella de bufflonne comme un mets délicat, on ignore encore largement qu'en plus de son lait, la bufflonne d'eau possède également un excellent cuir et une viande juteuse et faible en gras. En outre, les buffles d’eau sont de plus en plus utilisés comme gestionnaires du paysage, notamment en Europe centrale. Ils cultivent des pans entiers de terres et contribuent ainsi non seulement à l'équilibre naturel de notre écosystème, mais aussi à la protection de l'environnement en évitant l'utilisation de machines.
