Conditions d’élevage éthiques
Nos partenaires allemands veillent à traiter les buffles sans stress et selon les normes les plus élevées. Ces valeurs se reflètent dans tous les processus, de l'élevage à l'abattage. Le buffle d’eau, avec sa grande intelligence, sa douceur et son côté social, fascine et soutient nos partenaires dans leur projet de production de produits durables.
Des conditions géographiques et climatiques idéales
Les buffles d’eau de nos partenaires allemands vivent à l’extérieur toute l’année, dans la mesure où le temps le permet. Ils grandissent entourés de vastes pâturages avec accès à des points d’eau et se nourrissent d’herbe fraîche et d’herbes de leurs propres prairies. À partir de l’automne, un foin autoproduit est ajouté. Nos buffles d’eau peuvent répondre pleinement à tous leurs besoins grâce à des pâturages généreux, des bourbiers de boue, des arbres pour le nettoyage et l’ombre ainsi que des installations d’arrosage suffisantes. En cas de forte humidité ou de pergélisol, un parc spacieux en paille offre un abri aux buffles. Effet secondaire de l’élevage de buffles, les animaux cultivent naturellement leur habitat et contribuent ainsi à la préservation durable de l’équilibre naturel de notre écosystème. En raison de l’excrétion de l’animal lui-même et donc de la fertilisation organique des animaux, aucun engrais minéral supplémentaire n’est nécessaire sur toutes les zones. De plus, le CO² est ainsi piégé dans le sol, ce qui signifie qu’il n’y a pas de charge sur l’environnement. En outre, des zones sont pâturées qui ne peuvent pas être utilisées par d’autres animaux et qui sont également impropres à l’agriculture. Les buffles apportent une contribution précieuse à l’agriculture biologique.
Une expérience gustative unique
L’alimentation de haute qualité et sélectionnée du buffle d’eau allemand crée le goût particulier et l’extraordinaire tendreté de la viande. En particulier, les herbes aromatiques et les fleurs sauvages donnent à cette viande une touche unique. L’élevage de nos buffles est effectué selon des directives strictes, afin de garantir des conditions optimales pour les animaux. C’est la seule façon de garantir le goût et la qualité uniques de la viande.
Propriétés riches en nutriments
Contrairement à l’élevage industriel répandu dans des étables exiguës, nos buffles jouissent d’un mode de vie naturel et libre. Les animaux sont plus résistants et moins sensibles aux maladies. La robustesse naturelle du buffle permet de se passer complètement de l’utilisation d’antibiotiques. Pour garantir une excellente qualité, le buffle se nourrit d’herbes fraîches et d’herbes. L’alimentation exemplaire des buffles rend également superflus les aliments concentrés et les hormones de croissance. Le résultat est la viande, qui est non seulement inégalée en termes de goût, mais est beaucoup plus saine que les types de viande rouges comparables.
