Une salade de steak super délicieuse–riche en protéines et en vitamines et presque sans glucides. Le plat parfait pour les gourmets soucieux de leur nutrition !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
- 2 Steaks de bœuf Büffel
- 1 paquet de salade de cueillette sauvage
- 1 paquet de groseilles
- 1 paquet de bleuets
- 1 Mangue
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 SHORTWEEK Bonjour
- sel
- poivre
PRÉPARATION
- Retirer les steaks de bison du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
- Installez le gril de manière à ce qu'il y ait une zone directe et une zone indirecte et préchauffez la zone directe à puissance maximale. Alternativement, une poêle peut être utilisée pour la préparation.
- Assaisonnez les steaks avec un sel de haute qualité 10 minutes avant de les griller/frire. Après 10 minutes, placez les steaks sur le gril (zone directe) ou dans la poêle et faites-les revenir environ 1, 5 minute de chaque côté.
- Poursuivez maintenant la cuisson des steaks dans la zone indirecte ou au four (110°C) . Idéalement, un thermomètre à température interne devrait être utilisé pour déterminer le degré de cuisson souhaité.
- Pendant ce temps, lavez et égouttez la laitue, les groseilles et les myrtilles. Épluchez la mangue et coupez-la en petits cubes.
- Réduisez en purée le vinaigre, l'huile, la moutarde et la mangue avec un mixeur plongeant et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Disposez maintenant la salade dans une assiette, coupez les steaks de rumsteck en tranches une fois la température souhaitée atteinte et disposez-les sur la salade. Garnissez maintenant la salade avec la vinaigrette à la mangue et à la moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Notre steak de rumsteck de bison sur laitue sauvage est prêt.
Bon Appétit !
Un grand merci à Tobias Oehlke et Kevin Simpson d'Onkel Kethe pour la recette et la photographie.
