Steaks de filet de bison juteux avec cheddar fondu, oignons caramélisés et jalapeños sur un sandwich croustillant. Il y a ici un risque absolu d’addiction !
INGRÉDIENTS
pour 1 SANDWICH :
- 300 g de steaks de filet de buffle
- 1 sandwich long/baguette, fait maison ou acheté (voir photo)
- 100 g de fromage cheddar
- 1 oignon
- Jalapenos
- Sel
- poivre
- 1 pincée de sucre
- beurre
PRÉPARATION
- Sortez les steaks de filet de bufflonne du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
- Pendant ce temps, pour notre garniture, coupez l'oignon en deux rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite du sel et une pincée de sucre et laissez caraméliser à feu doux avec le couvercle pendant encore 20 minutes. Enfin, déglacez avec un petit filet de vinaigre balsamique et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'acidité du vinaigre balsamique s'évapore.
- Les steaks de filet sont désormais coupés en longues lanières et assaisonnés avec du sel de haute qualité 10 minutes avant la friture. Au bout de 10 minutes, placez les steaks dans une poêle bien chauffée ou sur le grill (zone directe) et faites-les revenir des deux côtés pendant environ 1,5 minute chacun.
- Coupez la baguette et recouvrez la moitié inférieure avec les oignons caramélisés. Disposez maintenant les lanières de filet et enfin le fromage cheddar sur les oignons. Enfin, nous plaçons quelques rondelles de jalapeño sur le fromage. Cependant, le sandwich n'est pas encore plié.
- Ensuite, les deux moitiés du sandwich sont soit placées sur le gril pendant environ 2 minutes, soit grillées au four à température maximale en « mode grill » au niveau supérieur pour que le fromage fonde. Dès que le fromage est fondu, le sandwich peut être assaisonné d'un peu de poivre, plié et servi.
Bon appétit!
Un grand merci à Tobias Oehlke pour la recette et la photographie.
