Steaks de filet de buffle juteux avec cheddar fondu, oignons caramélisés et jalapeños sur un sandwich croustillant. Il y a ici un risque absolu d'addiction !
INGRÉDIENTS
Pour 1 SANDWICH :
- 300 g Steaks de Büffelfilet
- 1 long sandwich/baguette, fait maison ou acheté (voir photo)
- 100g fromage cheddar
- 1 oignon
- Jalapeños
- sel
- poivre
- 1 pincée de sucre
- Beurre
PRÉPARATION
- Retirer les steaks de filet de buffle du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon pour notre garniture en deux rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite du sel et une pincée de sucre et laissez caraméliser encore 20 minutes à feu doux avec le couvercle. Enfin, déglacez avec un petit filet de vinaigre balsamique et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'acidité du vinaigre balsamique s'évapore.
- Les filets de bœuf sont maintenant coupés en longues lanières et assaisonnés avec du sel de haute qualité 10 minutes avant d'être frits. Après 10 minutes, placez les steaks dans une poêle très chaude ou sur le gril (zone directe) et faites-les cuire de chaque côté pendant environ 1, 5 minute.
- Coupez la baguette en deux et recouvrez la moitié inférieure avec les oignons caramélisés. Disposez maintenant les lanières de filet et enfin le cheddar sur les oignons. Enfin, nous déposons quelques rondelles de jalapeño sur le fromage. Cependant, le sandwich n'est pas encore plié.
- Maintenant, les deux moitiés du sandwich sont soit placées sur le gril pendant environ 2 minutes, soit grillées au four à température maximale en « mode gril » au niveau supérieur pour que le fromage fonde. Une fois le fromage fondu, le sandwich peut être assaisonné d'un peu de poivre, plié et servi.
Bon Appétit !
Un grand merci à Tobias Oehlke pour la recette et la photographie.
