Natuurlijke veeteelt in de vrije natuur
Vooral duurzame vleesconsumptie wordt een steeds belangrijker onderwerp, want als je niet zonder vlees wilt, moet je het motto volgen: iets minder, maar vlees van hoge kwaliteit. Maar hoe herken ...
De unieke opkomst van Buffalo Bill
Het verhaal van Buffalo Bill begint met een krantenartikel. De twee oprichters Manuel Ruess en Martin Jaser komen daar te weten dat alleen de vrouwelijke waterbuffels een waarde hebben voor de pr...
Duurzaam genieten met uniek buffelvlees
Vleesplezier met verantwoordelijkheid-voor Buffalo Bill is dit een affaire van het hart. Onze zorg om buffels en rundvlees van hoge kwaliteit aan te bieden, gaat veel verder dan puur culinaire as...
Teder vaarsvlees: van het Bodenmeer tot de sterrenkeuken
Vanaf nu leiden we naast /ALIMT> Ons buffelvlees Ook rundervaarzen in ons assortiment. Hun vlees, gekenmerkt door fijne marmering, maakt niet alleen indruk op het gebied van smaak, maar blij...
Italiaanse wortels van buffelmozzarella
Als je Bella Italia bezoekt, kun je niet goed eten vermijden: omringd door de zoute zeelucht, de vruchtbare mediterrane grond en de brandende zon, krijgen de zuidelijke gerechten hun eigen, onmisk...
Bewust grillen en genieten van Buffalo Bill
In Duitsland horen zomer en barbecueën gewoon bij elkaar, zoals bioscoop en popcorn. Sinds lange tijd zijn echter niet alleen de normen zoals neksteak, braadworst of kipfilet toegepast-nu zijn ve...
Het geheim van droog gerijpt buffelvlees
Droge veroudering is een traditioneel proces van vleesrijping, waarbij hele stukken van de buffel onder gecontroleerde omstandigheden worden opgeslagen om hun smaak en textuur te verbeteren.
Buffelvlees: een veelzijdige bron van vlees met veel voordelen
Buffelvlees is een populaire bron van vlees in veel delen van de wereld. Het bevat minder vet en meer eiwitten dan rundvlees, dus het wordt vaak gekozen door mensen die aandacht besteden aan d...
Een dag op het kloostereiland Reichenau
Samen met onze partners van "InselBier" dachten we aan een goede buffelrib-oog wat nu zou passen voor een biertje, totdat we het idee kregen dat een buffelbier ontbreekt. Bedacht kort hoe het zo...