Barbacoa consciente y disfrute con Buffalo Bill
El verano y la barbacoa van de la mano en Alemania como el cine y las palomitas de maíz. Sin embargo, desde hace mucho tiempo, no solo se han aplicado los estándares como el filete de cuello, la b...
El secreto de la carne de búfalo madurada en seco
La maduración en seco es un proceso tradicional de maduración de la carne en el que se almacenan piezas enteras de búfalo en condiciones controladas para mejorar su sabor y textura.
Carne de búfalo: una fuente de carne versátil con muchos beneficios
La carne de búfalo es una fuente popular de carne en muchas partes del mundo. Contiene menos grasa y más proteínas que la carne de res, por lo que a menudo es elegido por personas que prestan ...
Un día en la isla monasterio de Reichenau
Junto con nuestros socios de "Insel Bier" pensamos en qué tipo de cerveza podría ser adecuada para un buen rib eye de búfalo, hasta que se nos ocurrió la idea de que faltaba una cerveza de búfalo. ...
Colaboración entre NEUE MEERE y BÜFFEL BILL
Junto con Ludwig de Neue Meere tuvimos una conversación muy agradable sobre la sostenibilidad de su cultivo de camarones. También se nos ocurrió la idea de que debíamos trabajar juntos y diseñar j...
Las diferencias entre el búfalo y el bisonte
El búfalo a menudo se confunde con el bisonte. Comprensible, porque ambos son grandes, tienen cuernos y pertenecen a la familia Bovidea. Al mismo tiempo, tienen características físicas, hábitats...
La correcta preparación de la carne de búfalo
Con su excelente calidad, nuestra carne de búfalo de primera calidad ofrece las condiciones óptimas para un placer de sabor. Para asegurarnos de que nada pueda salir mal durante la preparación, he...
Mozzarella de búfala de manos italianas
Cocinar con mozzarella es un verdadero placer, por lo que la pequeña bola blanca de porcelana es muy popular entre muchos como ingrediente popular en platos calientes, pizzas o ensaladas. Pero, ¿c...
Nuestros socios búfalos de Alemania
Nuestros socios alemanes se aseguran de tratar a los búfalos sin estrés y con los más altos estándares. Estos valores se reflejan en todos los procesos, desde la cría hasta el sacrificio. El búfa...