L'élevage naturel en plein air
La consommation durable de viande devient un sujet de plus en plus important, car ceux qui ne veulent pas se passer de viande devraient suivre la devise : mieux vaut consommer moins, mais de la via...
L'émergence unique de Buffalo Bill
L'histoire de Buffalo Bill commence par un article de journal. Les deux fondateurs Manuel Ruess et Martin Jaser y apprennent que seules les bufflonnes d'eau sont précieuses pour la production de mo...
Un plaisir durable avec de la viande de buffle unique
Savourer la viande de manière responsable : pour Buffalo Bill, c'est une question qui lui tient à cœur. Notre engagement à offrir du buffle et du bœuf de haute qualité va bien au-delà des aspects p...
Viande de génisse tendre: du lac de Constance à la cuisine étoilée
Désormais nous vous proposons notre viande de buffle Nous avons également des génisses de boucherie dans notre gamme. Sa viande, caractérisée par un persillage fin, impressionne non seulement par s...
Racines italiennes de mozzarella de buffle
Lorsque vous visitez Bella Italia, vous ne pouvez pas éviter la bonne nourriture: entouré par l'air marin salé, le sol fertile de la Méditerranée et le soleil brûlant, les plats du sud prennent leu...
Griller consciente et profiter avec Buffalo Bill
En Allemagne, l'été et les barbecues vont de pair comme le cinéma et le pop-corn. Mais ce ne sont plus seulement les standards comme le steak de cou, la saucisse ou la poitrine de poulet qui sont s...
Le secret de la viande de buffle vieillie sèche
Le vieillissement à sec est un processus traditionnel de maturation de la viande, dans lequel des morceaux entiers de buffle sont stockés dans des conditions contrôlées pour améliorer leur saveur e...
La viande de buffle: une source polyvalente de viande avec de nombreux avantages
La viande de buffle est une source de viande populaire dans de nombreuses régions du monde. Il contient moins de matières grasses et plus de protéines que le bœuf et est donc souvent choisi par...
Une journée sur l'île du monastère de Reichenau
Avec nos partenaires de « Insel Bier » , nous avons réfléchi au type de bière qui conviendrait à une bonne côte de bœuf buffalo, jusqu'à ce que nous ayons l'idée qu'il nous manquait une bière de bœ...