El secreto de la carne de búfalo madurada en seco
La maduración en seco es un proceso tradicional de maduración de la carne en el que se almacenan piezas enteras de búfalo en condiciones controladas para mejorar su sabor y textura.
Carne de búfalo: una fuente de carne versátil con muchos beneficios
La carne de búfalo es una fuente popular de carne en muchas partes del mundo. Contiene menos grasa y más proteínas que la carne de res y, por lo tanto, suele ser elegida por personas que se pre...
Un día en la isla monasterio de Reichenau
Junto con nuestros socios de “Insel Bier” estábamos pensando en qué tipo de cerveza sería adecuada para acompañar un buen chuletón de búfalo, hasta que se nos ocurrió que nos faltaba una cerveza de...
Colaboración entre NEUE MEERE y BÜFFEL BILL
Junto con Ludwig de Neue Meere tuvimos una conversación muy agradable sobre la sostenibilidad de su cultivo de camarones. También se nos ocurrió la idea de trabajar juntos y diseñar juntos una Surf...
Las diferencias entre el búfalo y el bisonte
El búfalo a menudo se confunde con el bisonte. Es comprensible, ya que ambos son grandes, tienen cuernos y pertenecen a la familia Bovidae. Tienen características físicas, hábitats y estilos de vi...
La correcta preparación de la carne de búfalo
Nuestra carne de búfalo premium, con su excelente calidad, ofrece las condiciones óptimas para un delicioso manjar. Para garantizar que nada salga mal durante la preparación, hemos reunido algunos ...
Mozzarella de búfala de manos italianas
Cocinar con mozzarella es un auténtico placer, y por eso esta pequeña bola de color blanco porcelana es muy valorada por muchos como ingrediente popular en platos calientes, pizzas o ensaladas. Per...
Nuestros socios búfalos de Alemania
Nuestros socios alemanes garantizan que los búfalos sean tratados sin estrés y según los más altos estándares. Estos valores se reflejan en cada proceso, desde la crianza hasta el sacrificio. El bú...
Nuestros socios italianos de Buffalo
Nuestros socios rechazan estrictamente las prácticas generalizadas de los criadores de búfalos italianos de dejar morir a los animales jóvenes machos porque no son útiles para la producción de mozz...