Le secret de la viande de buffle vieillie sèche
Le vieillissement à sec est un processus traditionnel de maturation de la viande, dans lequel des morceaux entiers de buffle sont stockés dans des conditions contrôlées pour améliorer leur saveur e...
La viande de buffle: une source polyvalente de viande avec de nombreux avantages
La viande de buffle est une source de viande populaire dans de nombreuses régions du monde. Il contient moins de matières grasses et plus de protéines que le bœuf et est donc souvent choisi par...
Une journée sur l'île du monastère de Reichenau
Avec nos partenaires de « Insel Bier » , nous avons réfléchi au type de bière qui conviendrait à une bonne côte de bœuf buffalo, jusqu'à ce que nous ayons l'idée qu'il nous manquait une bière de bœ...
Coopération entre NEW SEA et BUFFEL BILL
Avec Ludwig de Neue Meere, nous avons eu une très belle conversation sur la durabilité de son élevage de crevettes. Nous avons également eu l'idée de travailler ensemble et de concevoir ensemble un...
Les différences de buffle et de bison
Le buffle est souvent confondu avec le bison. C'est compréhensible, car tous deux sont grands, ont des cornes et appartiennent à la famille des Bovidae. Ils ont des caractéristiques physiques, des...
La préparation correcte de la viande de buffle
Notre viande de buffle premium, d'excellente qualité, offre les conditions optimales pour une délicieuse gourmandise. Pour que rien ne se passe mal lors de la préparation, nous avons rassemblé quel...
Mozzarella de buffle à la main italienne
Cuisiner avec de la mozzarella est un véritable régal, et c'est pourquoi cette petite boule blanche comme de la porcelaine est très appréciée par beaucoup comme ingrédient populaire dans les plats ...
Nos partenaires buffalo d'Allemagne
Nos partenaires allemands veillent à ce que les buffles soient traités sans stress et selon les normes les plus élevées. Ces valeurs se reflètent dans chaque processus, de l'élevage à l'abattage. L...
Nos partenaires Italian Buffalo
Nos partenaires rejettent strictement les pratiques répandues des éleveurs de buffles italiens de laisser périr les jeunes animaux mâles parce qu'ils ne sont pas utiles pour la production de mozzar...